먹고 보자/맛있다 (221)

땀이 후끈, 맛있게 먹은 매콤한 돼지 등갈비찜

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 2. 28. 00:33

돼지 백립 (pork loin back ribs)를 사다가 매콤 돼지 등갈비찜을 만들어 먹었다. 스페어립 (spareribs)을 사서 등갈비찜을 만들어 먹기도 하는데 스페어립보다는 갈빗대 크기가 작은 백립이 등갈비찜으로는 더 낫다는 게 경험을 통한 내 의견이다. 등갈비를 결대로 잘라 물에 담가둔다. 백립을 두 짝 사 왔으니까 한 짝은 오늘 요리해서 먹고 나머지 한 짝은 며칠 후에 만들어 먹으면 된다. 매콤하게 만들고 싶어서 고춧가루와 고추장 외에도 할러피뇨 고추와 세라노 고추도 잘라 넣었다. 돼지 등갈비는 매콤하게 먹으면 기분 좋아진다. 드디어 완성. 돼지 갈비살을 부드럽게 조리하려고 신경을 많이 썼다. 두 대접에 나눠 담아 다섯 식구가 나눠 먹는다. 각자 원하는 구성으로 가져간다. 둘째의 접시에는 밥,..

오랜만에 만들어 먹은 떡볶이. 맛있다.

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 2. 22. 00:10

떡볶이를 좋아하는 편은 아닌데 블로그 이웃님들의 떡볶이 포스팅을 보면 떡볶이가 먹고 싶어 진다. 미국에서 떡을 동네 마켓에서 파는 것도 아니고 좀 거리가 있는 한인 마켓에나 가야 사는 거니까 블로그 이웃님들의 떡볶이 포스팅은 진짜 그림의 떡이다. 그래서 한인 마켓에 가면 그동안 못 먹어봤던 것들을 여러 가지 사게 된다. 그중 하나는 당연 떡볶이떡과 어묵. 보통 떡볶이를 좋아하지 않더라도 한인 마켓에 가면 의무감 같은 게 막 느껴지면서 그냥 사야 한다. 아시아나 마켓 글렌데일 (Asiana Market Glendale)에서 떡볶이떡은 아씨 신당동 떡볶이떡의 가격이 제일 좋다. 2 파운드 (907g) 포장 제품이 $2.99 (3,750원)이다. 한동안 $3.99 (5,000원)로 올랐던 것으로 기억하는데 이..

미국 자취 대학생 식사 - 로스트 비프 & 소시지

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 2. 18. 02:25

자취하는 첫째는 요즘도 음식을 잘해 먹고 있다. 기특한지고. 어제는 로스트 비프를 만든다고 문자가 왔다. 오랜만에 얼마나 잘 만들었는지 보려고 사진 하나 보내라고 했더니 구성이 제법 괜찮다. 로스트 비프, 소시지, 알 작은 감자, 채소 모둠, 밥의 구성이다. 강의 끝나고 집에 돌아와 시간 걸리는 로스트 비프를 만들어 이렇게 차려먹으면 아주 잘하는 거다. 맛있어 보인다. 미국 자취 대학생 식사 - 감자와 함께 한 로스트 비프 (Roast Beef) 강의가 일찍 끝나서 집에도 일찌감치 돌아왔다고 텍스트를 보낸 첫째. 저녁으로 뭘 해먹을 거냐고 물으니까 로스트 비프 (Roast Beef)를 만들 거라고 한다. 놀랐다. 로스트 비프를 만든다는 것에도 thenorablog.tistory.com 미국 자취 대학생 ..

두툼하게 즐기는 비프 척 로스트 (Beef Chuck Roast)

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 29. 07:06

마켓에 가보니 로스트용 비프 척 (beef chuck, 소고기 목살)이 아주 좋아 보인다. 로스트 한 덩어리가 4 파운드 (1.8kg) 정도 하는데 고기가 좋아서 세 덩어리 사 왔다. 그중 한 덩어리로 비프 척 로스트를 만들어 본다. 양념을 위아래 옆 모두 다 골고루 뿌려준 후 오븐에서 굽기 시작한다. 소고기 목살 4 파운드 (1.8kg) 기준으로 화씨 500도에서 (섭씨 260도) 20분, 그리고 온도를 낮추어 250도 (약 섭씨 120도)에서 1시간 10분 해서 총 1시간 30분을 오븐에서 구웠다. 그리고 오븐에서 꺼낸 후 밖에서 15분 동안 놔둔다. 잘라 본다. 고기 안의 육즙이 잘 살아 있다. 남편이 잘 만들었다. 먹음직스럽다. 그럼 이제 큰 척 슬라이스 하나씩 가져다 먹기로 한다. 구성은 척 슬..

카레와 토르티야 - 카레 라이스 먹다가 갑자기 생각난 조합

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 28. 06:57

소고기 넣고 카레를 만들었다. 카레에는 그냥 물만 넣는 것보다 닭육수를 넣으면 맛이 더 좋다. 난 닭육수:물의 비율을 3:1 정도 해서 넣었다. 전에 오뚜기 카레 매운맛으로 카레를 만들었었는데 약간 알러지 같은 불편함이 있었다. 그래서 오뚜기 카레가 몸에 안 맞나 했는데 중간맛으로 사다가 만들어 보니 전혀 그런 불편함이 없다. 맛도 더 좋다. 막둥 넷째 말로는 일본 골든 커리 (Golden Curry)보다도 맛이 좋다고 한다. 울 식구들에게 오뚜기 카레는 중간맛이 딱 맞는다. 그런데 다시 밀봉을 할 수 있는 부분이 제대로 잠가지지 않는다. 카레의 가루 때문일 수도 있는데 이 밀봉 기능이 우선 좀 약한 듯하다. 쓰고 나서 테이프로 붙여 습기가 들어가지 않게 잘 봉인해서 보관하고 있다. 카레가 완성되었으니 ..

베이컨 넣은 짜장면 - 짜장소스는 듬뿍인 게 맛있지.

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 21. 01:30

아이들이 돼지고기 잘라서 넣은 짜장면보다는 베이컨 넣는 것이 더 맛있다고 한다. 그래서 이번엔 베이컨을 넣고 짜장을 만들었다. 채소로는 감자, 당근, 호박, 양파, 세라노 고추를 넣었다. 짜장에 들어간 양파를 좋아해서 양파는 2개 들어갔다. 내가 웍에 짜장을 한가득 만드는 동안 아이들은 스파게티면을 삶았으니 이제 먹을 준비를 한다. 오이도 좀 채 썰어 놨다. 난 짜장면에 오이를 얹어 먹는 걸 좋아한다. 칵테일 새우는 그냥 심심해서 같이 먹을 거다. 큰 그릇에 삶은 스파게티면 담고 짜장 소스 얹고 그 위에 오이 썰은 것이랑 칵테일 새우를 올렸다. 다섯 식구 모두 이 구성과 동일하게 해서 한 그릇씩 가져다 먹었다. 쓱쓱 비벼 먹을 준비를 한다. 그런데 짜장소스를 좀 적게 덮은 듯하다. 더 가져다 올렸다. 그..

다진 소고기로 만들어 먹은 햄버거 스테이크

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 16. 04:08

오늘 저녁은 다진 소고기로 햄버거 패티를 만들어 햄버거 스테이크를 만들기로 했다. 햄버거 패티에는 다른 재료는 전혀 섞지 않고 다진 소고기 그대로 가지고 모양을 잡았다. 남편이 저녁준비를 자기가 한다고 하니 나는 그냥 옆에서 약간의 보조만 하면 된다. 남편이 다진 소고기를 가져다가 열심히 패티를 만든다. 각 소고기 패티는 1/2컵 양이다. 다섯 명의 패티를 한꺼번에 구울 수 없어서 우선 아이들 셋이 먹을 패티부터 굽기 시작한다. 아이들 햄버거 스테이크 접시가 완성되면 남편과 내가 먹을 소고기 패티를 구우면 된다. 아이들이 먹을 패티가 지글지글 잘 익는다. 오븐에는 알이 작은 황금색 감자를 따로 구웠다. 이 작은 감자가 맛이 꽤 좋다. 남편이 갈릭 버터 소스를 만들어 놔서 이걸 나중에 감자 위에 뿌려서 먹..

신선한 홈메이드 살사와 과카몰리가 들어간 맛있는 우리집 타코

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 15. 02:10

며칠 전에 만들어 먹은 타코가 아주 맛있어서 또 만들어 먹기로 했다. 이번엔 몇 가지 속재료를 더 준비했다. 내 방식대로 타코 (Feat. 신선하고 맛있는 홈메이드 살사) 오랜만에 남편이 만든 살사가 먹고 싶어서 부탁했다. 남편은 피코 데 가요 (pico de gallo) 스타일의 살사를 정말 맛있게 잘 만든다. 공식적으로는 남편이 만든 것이지만 들어간 재료는 실란트로 (고 thenorablog.tistory.com 울집 타코는 멕시코 정통식이 아니다. 식구들이 좋아하는 속재료를 넣어 만들어 먹는 그냥 울집 스타일이다. 소고기 목살구이 지난번과 마찬가지로 소고기 목살 (beef chuck)으로 구이를 해서 타코에 넣었다. 위 사진의 소고기 목살구이는 1차로 구운 양이다. 이걸로는 다섯 명이 먹기 부족하다..

내 방식대로 타코 (Feat. 신선하고 맛있는 홈메이드 살사)

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 9. 03:11

오랜만에 남편이 만든 살사가 먹고 싶어서 부탁했다. 남편은 피코 데 가요 (pico de gallo) 스타일의 살사를 정말 맛있게 잘 만든다. 공식적으로는 남편이 만든 것이지만 들어간 재료는 실란트로 (고수) 빼고 내가 다 잘랐다. 그래서 이 피코 데 가요의 내 지분도 상당히 크다. 남편은 이 살사의 간을 아주 잘 맞춘다. 살사를 만들었으니 타코로 만들어 먹을 거다. 울집에서 만드는 타코는 울집식이다. 정통 멕시코식 타코가 아니다. 고기로는 beef chuck (소고기 목살)을 구워서 넣었다. 울집 타코에 들어가는 속재료는 냉장고에 있는 음식자재 상황에 따라 그때그때 상당한 변경이 가능하다. 타코에 넣을 재료들을 하나씩 준비한다. 밥도 있었는데 사진에는 빠져있다. 소고기 목살구이 옥수수 토르티야 남편표 ..

나는 햄을 쌈 싸 먹는다.

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 6. 03:06

햄을 그렇게 좋아하지는 않는데 아이들이 먹고 싶다고 한다. 아이들 의견을 따라 햄으로 저녁 메뉴를 정했다. 미국에서 햄은 돼지고기의 뒷다리살을 그대로 만든 거다. 오븐에서는 햄과 함께 있는 설명서대로 온도와 시간 맞춰 오븐에서 구우면 된다. 허니 햄이 아니라 그냥 햄으로 사서 허니 (또는 흑설탕) 글레이즈가 따로 없다. 남편이 직접 글레이즈를 만들어 햄 위에 덮어서 오븐에서 구웠다. 글레이즈가 꽤 잘 되었다. 오늘 식구들이 먹을 만큼 잘라왔다. 이걸로 각자 스테이크식으로 먹을 수 있게 또 잘랐다. 자태가 상당히 곱다. 남편이 정말 아주 잘 익혔다. 울집에서는 햄을 우리 식으로 먹는다. 밥하고 상추도 가져다 취향껏 쌈 싸서 먹을 거다. 기본적으로 이런 구성으로 여섯 식구 각자가 자기 접시를 만들어 갔다. ..

내가 만든 짬뽕이 인기 있는 줄 몰랐네.

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 1. 4. 05:15

K-푸드가 인기가 많은 요즘 세대답게 미국 슈퍼마켓에서도 한국식 고기양념을 발견하는 건 흔한 일이다. 이번에 본 고기양념 제품은 Kogi Korean BBQ다. 그 옆에는 Kogi Sweet Garlic Teriyaki도 있다. 셰프 로이 최가 개발한 고기양념인 듯하다. 미국 여러 마켓에서 좋은 반응이 있었으면 한다. 위키백과 발췌 로이 최(Roy Choi, 1970년 2월 24일 ~ )는 한국계 미국인인 셰프이다. 푸드 트럭 코기(Kogi)를 몰며 한국식 타코를 팔아 일약 유명해졌다. Kogi 제품들의 사진을 찍고 식품류를 장 보러 다니다 냉동 해산물을 봤다. 보통은 냉동 해산물을 건너뛰지만 따뜻하고 매콤한 짬뽕이 먹고 싶다. 짬뽕에 냉동이라도 해산물을 넣고 한번 만들어 보면 어떨까 생각이 들었다. 2..

비가 오니까 치이이~~~ 탕수육을 튀겨본다.

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2022. 12. 30. 00:10

비가 오니까 나가기 귀찮다. 집에 있는 재료로 뭔가 만들어 먹어야겠다. 냉동실을 보니 돼지등심 (pork loin)으로 각각 5 파운드 좀 넘는 (약 2.5 kg) 2 덩어리, 그리고 닭다리와 닭허벅지 등등이 있다. 닭다리와 닭허벅지로 매콤하게 닭찜을 만들까 했는데 갑자기 이것도 귀찮다. 그럼 관심은 이제 돼지등심 2 덩어리. 하나를 가지고 탕수육을 만들어야겠다. 그런데 귀찮기로 따지면 탕수육도 만만치 않다. 오히려 더 손이 많이 간다. 그냥 비 오는 날이라 뭔가 치이이~~~ 굽고 싶어서 핑계를 대고 있다. 거기에 첫째도 겨울방학으로 집에 있으니 오랜만에 탕수육을 먹이는 것도 좋다. 이 돼지등심 덩어리 중 하나를 낙점했다. 오늘의 탕수육으로 변신시킬 거다. 자르기 편하게 어느 정도 해동이 된 돼지등심은 ..

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