'홈베이킹' 태그의 글 목록

홈베이킹 (36)

셋째의 홈베이킹 - 단팥 앙금부터 직접 만든 수제 단팥빵

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 5. 16. 02:32

작년인가 셋째가 단팥빵을 만들고 싶다고 해서 팥을 샀는데 아직도 많이 남아 있었다. 내가 팥죽을 좋아하는 것도 아니고, 식구들도 분명 팥죽을 먹을 것 같지도 않고. 남아 있는 팥이 참 애매한 상황이다. 밥에 넣어 팥밥이라도 만들어 먹어야 하나 생각하고 있었다. 고등학교 수업이 다 끝나 이제 졸업식만 기다리고 있는 셋째가 자기가 사달라고 한 것이니 우선은 자기가 책임을 지겠다고 한다. 그러고는 단팥빵 제조에 들어갔다. 단팥 앙금부터 시작했다. 전날 밤부터 팥을 물에 담아 불리기 시작하고, 아침부터 살짝 삶아 건져낸 후 압력솥에서 익히고, 으깨고 체에 거르고 팬에서 볶고. 그 과정을 혼자 다 하느라 바쁘다 바빠. 셋째의 노력이 깃든 이 단팥 앙금의 맛이 꽤 좋다. 압력솥에서 단팥을 익히는 동안 빵반죽도 시..

막둥 넷째의 홈베이킹 - 치즈케이크 (Cheesecake). 부드럽고 진하고 고소한 맛이 일품.

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 4. 17. 09:31

밤에 자러 간다고 했던 막둥 넷째 이 녀석이 내 책상에 앉아 뭘 열심히 쓰고 있다. 내게 "엄마 사랑해요" 편지라도 쓰고 있나 보니 그건 아닌 듯하다. 뭐 하냐고 물어보니까 치즈케이크를 만들고 싶어서 엄마에게 부탁할 쇼핑 목록을 적고 있다고 한다. 막둥이가 요청한 재료들을 살펴보니 만들어진 치즈케이크를 사다 먹는 게 훨씬 경제적이다. 크림 치즈는 32 oz (907g)나 필요하단다. 조금 부족한 1kg이다. 들어가는 크림 치즈의 양이 후덜덜하다. 크림 치즈는 보통 8 oz (227g) 팩 포장이다. 막둥 넷째의 요구에 맞추려면 적어도 4 팩을 사야 한다. 저렴한 마켓 브랜드의 크림 치즈로 구입해도 8 oz에 $2 (2,800원) 정도다. 4 팩을 사야 하니까 크림 치즈 재료비만 $8 (11,200원)이..

막둥 넷째의 홈베이킹 - 이탈리아 빵 Focaccia (포카차, 포카치아)

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 4. 4. 00:13

막둥 넷째가 포카차 (Focaccia, 포카치아/포카챠)를 만들겠다고 한다. 포카차가 뭐냐고 물어보니까 피자와 비슷한 이탈리아 평평한 빵이라고 한다. 설명을 들어보니까 나 이거 먹어봤다. 다만 이름을 기억하진 못했다. 막둥이는 집에 있는 재료로만 만든다. 당장 집에 있는 재료로만 만들어서 막둥이의 베이킹은 고급진 허브가 들어가진 않는다. 그런데 아주 맛있다. 확실히 손맛이 있고 요리에 재능이 있는 아이다. 포카차를 만들려면 반죽을 냉장고에서 18-48시간 동안 숙성시켜야 한다며 막둥 넷째는 어젯밤부터 바쁘다. 이렇게 하룻밤 이상 숙성을 마쳐야 공기구멍이 뽕뽕뽕 생긴 포카차 특유의 빵이 완성된다고 한다. 어젯밤부터 숙성을 한 반죽을 오븐에서 굽기 위해 또 뭔가 준비를 하느라 바쁘다. 나는 막둥이가 빵 만..

막둥 넷째의 초콜릿 칩 머핀과 초콜릿 칩 쿠키

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 3. 2. 02:00

베이킹에 재미를 들인 막둥 넷째가 초콜릿 칩을 사다 달라고 한다. 초콜릿 칩으로 머핀이나 쿠키를 만들겠다는 계획이다. 난 초콜릿 칩이 들어간 베이킹 자체를 안 좋아하는데 막둥이는 좋아한다. 자기가 좋아하는 걸 만든다는데 난 재료만 준비해 주면 된다. 막둥이는 초콜릿 칩 머핀을 만들겠다고 아주 바삐 움직인다. 머핀 위에 토핑 할 설탕가루다. 반은 설탕가루를 톡톡톡 뿌려줬고 나머지 반은 뿌리지 않았다. 막둥 넷째의 초콜릿 칩 머핀이 오븐에서 나왔다. 냄새가 아주 좋다. 설탕을 뿌린 머핀이 보기에 더 이쁘다. 나는 초콜릿 칩이 들어간 빵과 과자류를 그리 좋아하지는 않는다. 특히 초콜릿 칩 머핀은 정말 내 스타일이 아니다. 그래도 아이가 만들었으니 기분 좋으라고 하나 가져다 먹어준다. 막둥 넷째가 잘..

막둥 넷째의 피넛버터 쿠키 (레시피 포함) 땅콩버터 쿠키

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 2. 20. 09:41

15살 막둥 넷째가 만든 피넛버터 쿠키 (땅콩버터 쿠키)다. 레시피가 간단해서 만들기 쉽다. 그리고 맛도 좋다. 재료다용도 밀가루1 1/2컵무염버터 (가염버터도 가능함. 대신 선택인 소금을 추가하지 않으면 됨)1/2컵땅콩버터1컵흑설탕1/2컵백설탕1/2컵바닐라 익스트랙트1 티스푼달걀 (라지 사이즈)1개베이킹 파우더3/4 티스푼시나몬 가루 (선택)1/4 티스푼소금 (선택)1/4-1/2 티스푼 만드는 법1. 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 옆에 따로 둔다.2. 실온상태의 무염버터에 흑설탕과 백설탕을 섞는다. 소금 추가는 선택이다. 가염버터를 사용한다면 소금을 첨가하지 않아도 된다.3. 땅콩버터를 넣고 함께 균일하게 섞는다. 시나몬 가루는 필수가 아니지만 기호에 따라 추가한다. 이 섞는 과정은 제과용 ..

따끈따끈 부드러운 바나나빵 (막둥 넷째의 레시피 포함)

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 2. 4. 01:30

막둥 넷째가 며칠 전 만든 바나나빵이 맛있다고 했더니 막둥이가 또 만들고 싶어 한다. 집에 바나나가 떨어질 때까지 바나나빵을 만들겠다며 막둥이는 강한 의지를 보인다. 며칠 전에 바나나빵을 만들 땐 내가 막둥이가 부탁했던 흑설탕을 까먹고 안 사 와서 백설탕을 넣고 만들었었다. 오늘은 내가 다른 일로 나갔다가 막둥이의 바나나빵 의지가 기억이 나서 마켓에 들려 흑설탕을 사 왔다. 막둥 넷째가 고맙다고 말해준다. (기특한 엄마) 울집 막둥이의 바나나빵은 재료도 레시피도 간단하다. 그런데 엄청 맛있다. 막둥이에게 부탁해 레시피를 받아 공유해 본다.바나나빵 1개 (12인분)재료다용도 밀가루2컵베이킹 소다1 티스푼소금1/4 티스푼흑설탕3/4컵무염버터 (가염버터를 사용해도 됨)1/2컵달걀 (라지 사이즈)2개잘 익은 바..

막둥 넷째의 따끈따끈 맛있는 바나나빵 - 오늘 디저트는 막둥이가 책임진다.

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2025. 2. 1. 00:25

아침에 식구들에게 저녁식사로 다들 좋아하는 김치찌개를 만들겠다고 알려줬다. 그러자 막둥 넷째가 자기는 디저트로 바나나빵을 만들어 주겠다며 흑설탕을 사다 달라고 했다. 남편과 낮에 데이트하고 놀 때까지는 흑설탕을 잘 기억했었다. 잘 놀고 마켓에 들렸을 때 아이가 부탁한 흑설탕을 까먹었다. 다른 것만 열심히 사 오고 집에 도착해서 아차차. (적어둘걸. 어쩐지 뭔가 빠진 것 같더니만...) 막둥이가 흑설탕 없이 그냥 백설탕으로 만들어 본다고 한다. 나는 약속대로 김치찌개를 만들었다. 며칠 전 코스트코에서 사 온 종가 맛김치, 삼겹살, 두부를 주 재료로 해서 만들었다. 이번에 산 종가 맛김치는 많이 익어서 그냥 먹기에는 김치가 무르다. 김치찌개로 만들어 먹는 게 더 나은 것 같다. 울집은 현재 집에서 함께 지..

둘째가 만든 건포도빵으로 고소하고 맛있는 겨울방학 보내기

카테고리 : 아이들 취미/요리&베이킹 노라놀다~♡ | 2024. 12. 21. 08:14

난 둘째가 만들어 주는 건포도빵을 아주 좋아한다. 겨울방학을 보내려 내쉬빌에서 집에 온 둘째에게 건포도빵을 구워달라고 엄마표 아양을 떨었다. 엄마가 부탁하니 둘째는 아침부터 빵 만드는 준비로 바쁘다. 아이에게 고맙다. 방금 전 오븐에서 건포도빵이 나왔다. 달콤/고소한 빵냄새, 그리고 아주 뜨끈뜨끈 하다. 버터, 설탕, 시나몬이 녹아 흘러나왔다. 이거 아주 맛있다. 달고나 비슷한데 버터가 들어가 고급진 맛이다. 럭셔리 달고나 버전. 10분 정도 빵을 식힌 후 잘라서 먹었다. 이번에 만든 건포도빵도 아주 맛있다. 둘째 덕분에 이번 겨울방학에도 맛있는 건포도빵을 먹게 되어 너무 좋다. 크리스마스 홈베이킹 - 둘째가 만든 우리집 크리스마스 건포도빵 (2023년)크리스마스 때가 되면 둘째가 풀라 브레드..

[추억 포스팅] 애플 머핀 (Apple Muffins) - 첫째와 둘째가 만든 아주 맛있는 머핀

카테고리 : 좋은 하루/추억 포스팅 노라놀다~♡ | 2024. 2. 19. 02:29

* 다른 블로그를 운영할 때 포스팅했었던 글을 재 포스팅합니다. * 원 포스팅 작성일: 2015년 10월 9일 피닉스의 날이 시원해지기 시작하니까 첫째 (만 13세)와 둘째 (만 10세)의 베이킹 열정도 다시 살아나기 시작합니다. 가을이 되자 울집 오븐은 다시 본격적으로 돌아가고, 달콤 고소한 베이킹 냄새가 온 동네에 퍼지기 시작했어요. 이제는 아이들이 재료준비와 오븐 사용하는 것에 아주 능숙해서 베이킹할 때 남편이나 제가 옆에서 확인할 필요도 없습니다. 전적으로 큰 아이들 둘이 다 알아서 합니다. 이번엔 사과를 재료로 해서 베이킹을 했는데, 사과껍질 벗기는 것이나 사과 자르는 칼질도 잘하고 스토브 위에서 마가린이나 버터 녹이는 것도 잘해요. 나중에 베이킹이 끝나면 설거지나 다른 정리도 다 깔끔하게 하고..

[추억 포스팅] 아이들이 만든 딸기 케이크 No.1

카테고리 : 좋은 하루/추억 포스팅 노라놀다~♡ | 2024. 2. 17. 01:20

* 다른 블로그를 운영할 때 포스팅했었던 글을 재 포스팅합니다. * 원 포스팅 작성일: 2015년 2월 26일 첫째랑 둘째가 (만 12세 & 만 9세) 딸기 케이크를 만들고 싶어서 간질간질해서 며칠 동안 제게 만들게 해달라고 부탁했어요. 그래서 지난 일요일 딸기 케이크를 만들게 했습니다. 큰 아이들이 베이킹을 하고 싶어 간질간질하면 베이킹하는 것밖에 다른 방법이 없습니다. 어차피 피닉스는 5월 정도부터 더워져서 울집은 더운 기간 동안 오븐을 거의 쓰지 않아요. 그러니 아주 더워지기 전에 오븐에서 구을 건 굽고 하면서 싶은 건 다 해봐야 합니다. 딸기 케이크의 스펀지 케이크 부분은 큰 아이들이 즐겨 만드는 컵케이크 만드는 법을 따르기로 했습니다. 큰 아이들이 컵케이크를 아주 잘 만들어서 이 만드는 법을 따..

[추억 포스팅] 슈가 쿠키 - 첫째와 둘째가 함께 만든 첫 쿠키

카테고리 : 좋은 하루/추억 포스팅 노라놀다~♡ | 2024. 2. 16. 00:20

* 다른 블로그를 운영할 때 포스팅했었던 글을 재 포스팅합니다. * 원 포스팅 작성일: 2015년 1월 12일 예전에 제가 아이들에게 오트밀 쿠키를 종종 만들어 줬었어요. 아이들은 아주 좋아하는데 귀차니즘이 하늘을 찌르는 요즘은 제가 쿠키를 거의 만들지 않았었죠. 그러다 뭔 바람이 들어서 쿠키 팬을 하나 새로 장만했습니다. 쿠키 팬을 사니까 어째 아이들이 더 신이 났어요. 엄마가 쿠키를 만들어 줄 거라서 신났다기보다 이제는 자기들이 쿠키를 구워도 잘 구울 수 있는 자신감이 있으니까 직접 만들 생각에 신난 거죠. 어제 토요일. 아침에는 둘째, 셋째, 넷째의 음악대 연주와 노래를 들으며 문화생활을 즐기고 나른한 오후를 보내고 있었습니다. [추억 포스팅] 아기자기 피닉스 꼬마 음악대 * 다른 블로그를 운영할 ..

[추억 포스팅] 큰 아이들이 만든 사과파이, 작은 아이들이 만든 보석 장신구 ^^

카테고리 : 좋은 하루/추억 포스팅 노라놀다~♡ | 2024. 2. 14. 22:20

* 다른 블로그를 운영할 때 포스팅했었던 글을 재 포스팅합니다. * 원 포스팅 작성일: 2014년 11월 18일 요즘 첫째와 둘째 큰 아이들은 사과파이 만드는 것에 재미를 붙였습니다. 제가 추수감사절 때 먹을 사과파이도 직접 만들라고 했더니만 더 열심히 연습을 합니다. 첫째랑 둘째 모두 파이 크러스트 재료를 계량하고 반죽하는 부분은 함께 만들었어요. 이후 첫째는 밀대로 크러스트 밀기와 사과 껍질 벗기고 자르기를 담당합니다. 둘째는 냄비에 버터를 녹이고 여기에 밀가루, 물, 설탕을 섞은 후 끓이는 부분을 담당하고요. 둘 다 정말 잘합니다. 진지한 모습의 두 녀석이 아주 귀여워요. 아이들이 사과파이를 만들 때 칼이나 화기를 다뤄야 하기 때문에 어른이 옆에서 살펴봐야 합니다. 그런데 제가 베이킹하는 건 또 관..