폭찹 (5)

풍성하게 넣고 든든하게 먹은 폭찹 (Pork Chop) 김치찜

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2023. 5. 11. 00:18

한인 마켓에서 갤론* 김치 2통을 삼겹살과 함께 사 왔었는데 김치 1통은 삼겹살과 김치찌개로 다 사라졌다. (*1 갤론은 약 3.8 L) 아이들이 김치찌개가 또 먹고 싶다 하니 삼겹살 대신 미국 마켓에서 쉽게 구입할 수 있는 돼지고기 폭찹을 사다가 김치찜을 만들어 보기로 했다. 폭찹을 넣으면 고기가 크고 양도 많으니 김치찌개라기보다 김치찜이라고 봐야 할 것 같다. 마켓에 좋은 폭찹이 있어 1팩 샀다. 폭찹이 6개 포장되어 있다. 폭찹 또는 포크 촙(pork chop)은 돼지고기 촙 요리이다. 보통 갈비뼈나 등골뼈가 함께 나온다. 폭찹은 다른 촙과 마찬가지로 돼지의 척추에 수직으로 허리를 자르며 일반적으로 갈비뼈 또는 척추의 일부이다. 폭찹은 가공하지 않은 부위로 다른 부위에 비해 담백한다. 폭찹은 일반적..

실험적으로 만들어 본 오븐 베이크 폭찹 Oven Baked Pork Chops

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2022. 8. 27. 10:22

마켓에서 pork chops (폭찹)을 사 왔다. 식구들이 매콤하게 만드는 폭찹을 좋아해서 그렇게 만들려고 하는데 남편이 오븐 프라이드 치킨 식으로 만들어 보면 어떻겠냐고 묻는다. 한번도 이렇게 만들어 본 적이 없다. 남편의 제안을 듣고 생각해 보니 그렇게 만들어도 괜찮을 것 같다. 그래서 폭찹으로 실험해 보기로 했다. 실험은 성공의 어머니~~ 우유에 재우는 것부터 해서 튀김가루 만드는 것 등등 모두 오븐 프라이드 치킨과 동일하게 했다. 하지만 폭찹이 닭다리보다 얇으니까 오븐에서 굽는 시간만 약간 달리했다. 화씨 450도 (섭씨 230도 정도)에서 20분 구운 후, 화씨 350도 (섭씨 180도 정도)로 줄여서 10분 정도 더 구웠다. 잘 만든 오븐 프라이드 치킨 하나, 열 KFC 안 부럽다. 우유가 좀..

전기 불판, 척 텐더 로스트 (Chuck Tender Roast), 그리고 폭찹 (Pork Chops)

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2021. 9. 26. 14:25

Target (타겟)에 구경 갔다가 전기 불판을 하나 발견. Made in China인데 한국식 고기구이용으로 본떠 만든 것 같다. 원래 세금전 $49.99 (60,000원)인데 할인해서 $39.99 (48,000원)란다. 고기 굽기 딱 좋아 보여서 호기심에 하나 사봤다. 불판을 샀으니 고기도 사야지. 앵거스 비프로 chuck tender roast (척 텐더 로스트)가 있어 2 덩어리와 돼지고기 bone-in pork chops (뼈 있는 폭찹)도 2 팩 사 왔다. 남편이 불판에서 구워 먹을 수 있게 우선 척 텐더 로스트 중 한 덩어리 선택해 잘라줬다. 한 덩어리는 2.5 파운드 (1.1kg) 정도 했다. 아래 나머지 척 텐더 로스트 한 덩어리는 먹는 양을 봐서 더 잘라먹을 거다. 버섯과 양파도 준비하..

촉촉하고 부드러운 육질의 폭찹 오븐구이 Juicy Oven Baked Pork Loin Chops

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2020. 5. 3. 03:04

동네 마켓에서 좋아 보이는 pork chop(폭찹)이 있어서 사다 오븐에서 구웠습니다. 양념에 1시간 정도 재운 다음에, 양념을 더 바르고 오븐에서 구웠어요. 식구가 6명인데 폭찹이 딱 6개라서 다행이예요. 30분 정도 지난 다음에 꺼내서, 뒤집어서 양념을 더 바르고 그 위에 양파 자른 걸 올린 후 다시 오븐에서 25분 정도 구웠습니다. 양파를 올린 건 이게 맛있어서나 특별한 비법이라서는 아니었고요. 양파가 남아서 그냥 다 쓰려고 잘라서 올려 봤습니다. 그런데 나중에 먹어 보니까 구운 양파가 맛있어요. 다음에도 또 양파 올리고 구울 겁니다. 완성된 폭찹 오븐구이의 자태입니다. 태우거나 지나치게 구워서 고기가 퍽퍽해지지 않게 하려고 특히 신경을 썼습니다. 돼지고기니까 확실히 다 익었는지 확인하려고 하나 가..

맛있는 매콤 부드러운 고기, 고추장 폭찹 오븐구이

카테고리 : 먹고 보자/맛있다 노라놀다~♡ | 2019. 4. 18. 02:00

폭찹(pork chops)으로 오븐구이를 만들어 봤습니다. 아래 포장은 6.5 파운드(3 kg) 정도예요. 아래 사진 속 6.5 파운드 폭찹은 당연히 울 6 식구 한끼 식사분입니다. 한사람당 1 파운드(454 g) + 약간씩 더 먹는 셈이네요. 폭찹을 오븐에 구울 때 많이들 바베큐 소스로 양념을 하거나 그냥 소금과 후추로만 간단히 양념을 해요. 그런데 고추장을 응용해도 엄청 맛있답니다. 오늘 만든 폭찹 오븐구이는 고추장을 기본으로 한 양념을 만들어 이용했어요. 큰 보울에 폭찹을 넣고 따로 만든 양념을 하나씩 앞뒷면 모두 발라줍니다. 팬 2개에 나눠 폭찹을 올리고 오븐에서 굽습니다. 폭찹은 총 9개 있어요. 식구당 하나씩 먹고 남은 3개는 더 먹고 싶은 사람이 먹고 하면 되겠어요. 사진이 너무 환하게 나왔..

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