멋진 신세계/미국 전반
2017. 7. 7.
[미국 동부] 풍성한 해산물과 함께 먹는 옥수수
저번에 옥수수를 쪄 먹다가 생각난 미국 요리 조개구이(clam bake)나 청게(blue crab) 찜에 대해 소개할게요. 조개구이나 청게찜은 미국 동부 해안가에서 즐겨 먹는 음식인데, 이 조개구이나 청게찜을 할 때도 옥수수를 같이 넣습니다. 해산물의 맛과 옥수수 또는 감자 등이 어울려서 맛은.... 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모르는 맛이죠. (진짜 죽으면 안 되지만요. ^^) 조개구이는 주로 조개를 굽기 때문에 clam bake라고 부르지만 조개 뿐 아니라 바닷가재(랍스터), 가재, 새우, 소시지, 옥수수, 양파, 당근 등등도 함께 해변에서 찌는 겸 굽습니다. 어떤 때는 조개구이인데 조개 없이 바닷가재, 가재, 새우가 주가 되는 경우도 있고요. 해변 조개구이는 미 북동부 뉴 잉글랜드(New Englan..