내가 좋아하는 겨울간식 - 로투스 비스코프와 고구마

동지가 지났으니 이젠 공식적으로도 완전히 진짜 겨울이다. 거기에 이틀 후면 크리스마스. 내가 사는 애리조나의 피닉스는 북부 타 지역 겨울과 달리 포근하다. 낮기온은 화씨 80도 (섭씨 27도)로 온화하고 너무 좋다. 그래서 겨울에는 북부에 사는 사람들이 추위를 피해 피닉스 지역에 많이들 내려온다.

 

포근해도 나름 겨울이라서 더위에 익숙한 내겐 이른 아침이 꽤 쌀쌀하게 느껴진다. 아침의 이 쌀쌀함이 바로 내가 즐기는 피닉스의 겨울이다.

 

 

온화하고 포근해도 겨울이고, 또 크리스마스가 다가오니까 커피랑 찰떡궁합 비스킷인 로투스 비스코프 (Lotus Biscoff)가 생각난다.

 

 

벨기에의 유명한 비스킷 로투스 비스코프는 벨기에와 네덜란드에서 기념하는 신터클라스 (Sinterklaas)의 날인 12월 6일 또는 그 전날 12월 5일 밤에 먹는 전통 비스킷 스페퀼로스 (Speculoos)에서 유래된 거다. 신터클라스 날은 이미 지났지만 어쨌든 크리스마스와 관계있는 비스킷이니까 사 왔다.

 

 

"산타클로스의 원조" 신터클라스 (Sinterklaas) - 벨기에와 네덜란드 크리스마스 전통

 

시나몬 넣은 뽁기 (달고나) 맛과 비슷해서 달달하다. Biscuit + coffee의 합성어인 비스코프 그 이름 그대로 커피랑 정말 잘 어울린다.

 

 

커피에 찍어 먹으면 마음이 편해지고 기분이 그냥 좋아진다. 크리스마스 무렵에는 비스코프가 더 맛있는 것 같다.

 

 

가을/겨울이 되면 내가 즐겨 찾는 또 다른 간식거리는 고구마다. 울 집에서는 나만 좋아라 먹기 때문에 나만 먹을 만큼 사다가 구워 먹으면 된다. 한 번에 보통 4개 사서 오븐에 구워 하루 한 개씩 간식으로 먹는다. 

 

 

고구마가 커서 화씨 425도 (섭씨 220도) 예열한 오븐에서 50분 굽고 오븐에 있는 상태로 불 끄고 5분 동안 그냥 뒀다. 한국 고구마와 비교해 미국 고구마는 크기가 전반적으로 꽤 큰 편이다.

 

뜨끈뜨끈한 고구마 하나를 접시에 올려놓고 좀 식혔다. 오븐에서 갓 나와서 당장 먹기에는 너무 뜨겁다.

 

 

맛있게 잘 익었다. 미국 고구마는 한국 고구마보다 수분이 많고 부드러운 편이다. 요즘은 내가 미국 고구마 맛에 빠졌다. 

 

 

미국 고구마든 한국 고구마든 고구마에는 김치지. 저번에 김치찌개 만들려고 한인 마켓에서 사 온 막김치가 있다. 아주 맛있는 김치는 아니지만 고구마랑 먹을만하다.

 

 

김치와 함께 먹는 고구마. 진정 맛있다.

 

 

[미국] 고구마(Sweet Potato)와 얨(Yam) - 어떻게 다를까?

 

겨울이 되면 내가 좋아하는 간식거리가 더 맛있게 느껴진다. 좋아하는 간식거리를 먹으며 머리와 마음에 퍼지는 소소한 즐거움. 이게 다 행복이다.