먹고 보자/맛있다
2017. 3. 24.
오븐 바베큐 세인트 루이스 립 (Oven-Barbecued St. Louis Ribs) 돼지갈비 바베큐
돼지갈비(pork ribs, 폭립) 바베큐를 해먹으려고 4 포장 사왔어요. 이번에 사온 것은 세인트 루이스 립(St. Louis ribs)입니다. 1 포장당 약 3.7 파운드 (1.7 kg)였으니까 4 포장은 총 15 파운드 (6.8 kg) 정도 됩니다. 미국 마켓에서 흔하게 찾을 수 있는 돼지갈비 부위는 아마 다음 3가지 종류일 거예요. - 베이비 백 립(baby back ribs)- 세인트 루이스 립(St. Louis ribs): 세인트 루이스 컷 립(St. Louis cut ribs)라고도 불러요. 이번에 울집에서 사온 돼지갈비 부위가 세인트 루이스 립입니다.- 스페어립(spareribs): 세인트 루이스 립 + 갈비 끝부분(rib tips)이 스페어립 부위입니다. 울집은 그때그때 마켓에 가격 좋은..
