먹고 보자/바깥음식
2017. 5. 20.
한국 게맛살과 맛이 다른 미국 게맛살 - 알래스카 스노우 크랩맛 게맛살
한국에 살 때는 게맛살을 아주 좋아하는 건 아니었지만 종종 사다 먹었었어요. 게맛살은 1970년대 일본에서 개발되었는데, 많이들 아시다시피 흰 살 생선을 갈아 전분과 혼합해 게살처럼 만든 가공식품입니다. 미국 게맛살은 대부분 대구과에 속하는 알래스카 pollock을 주요 원료로 사용해요. 그런데 미국 살면서 거의 20년 가까이 게맛살을 사 먹지 않았답니다. 그 이유는 나중에 아래에서 밝힐 거고요. 그런데 지난주에는 뜬금없이 게맛살 뭐 그런 게 먹고 싶었어요. 처음에는 해산물을 생각하고 있었는데 이게 어찌하다 보니까 게맛살로 생각이 간 거죠. 한번 뭔가 먹고 싶다고 필이 딱 오면, 부족하지 않게 먹어줘야 해요. 그래야 자꾸 생각이 나지 않으니까요. 마켓의 정육점/해산물 코너 유리 진열장에 냉동 상태로 진열..