먹고 보자/맛있다 (304) 먹고 보자/맛있다 2023. 4. 25. 울집의 립아이 로스트 (Ribeye Roast) 사용법 립아이 로스트 (Ribeye Roast)를 사면 울집에서는 로스트로 해 먹지 않고 부위를 나눠 각기 다른 음식으로 만들어 먹는다. 개인적으로 립아이 부위는 로스트보다는 스테이크로 만들어 먹는 게 더 맛이 좋다. 울집의 립아이 로스트 사용법을 간단히 말하면, 립아이 스테이크 부위와 갈비뼈 부분을 각기 분리해서 립아이 스테이크와 갈비탕으로 만들어 먹는 거다. 립아이 로스트의 아랫부분은 갈비뼈 부위다. 위 립아이 부분을 따로 잘라 갈비뼈 부분만 분리했다. 갈비뼈에 붙어있는 살점도 꽤 있다. 립아이 부위에서도 조금 덜어왔다. 이 갈비뼈와 고기 부분은 나중에 갈비탕으로 만들어서 먹을 거다. 이것은 갈비뼈 부위를 다 발라낸 립아이 부분이다. 립아이 로스트 윗부분에 덮여있는 소기름 부위는 좀 떼어냈다. 스테이크 형태.. 먹고 보자/맛있다 2023. 4. 23. 미션, 입맛에 맞는 멸치액젓을 찾아라! * 2014년 2월 2일 다른 블로그를 운영할 때 올린 것을 재 포스팅합니다. 멸치액젓은 김치 만들 때 넣어도 좋지만, 미역국 같은 걸 끓일 때 조금 넣어주면 국물이 맛있어져요. 멸치육수를 내고 싶은데 마른 멸치가 없다면 멸치액젓을 조금 넣어도 되고요. 그래서 미국에 사는 울집에서는 멸치액젓을 사서 두고두고 먹습니다. 오호~ 바다에서 헤엄치고 있는 귀여운 멸치들 김장 담을 것도 아니면서 한번에 큰 거 사다가 오래 먹을 요량으로 지난번에 한인마켓에 갔을 때 큰 맘먹고 3kg짜리 큰 통으로 사 왔습니다. 멸치액젓이 잘 상하는 음식도 아니니까요. 선택한 멸치액젖의 제조사는 "청정원"입니다. 음식을 주로 만드는 대기업이라고 들었기에 믿고 별생각 없이 사들고 집으로 왔어요. 멸치액젓 재료라고 해봐야 멸치, 소금,.. 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 28. 식빵과 함께 한 Philly Cheesesteak 필리 치즈스테이크 미국 마켓에서도 얇게 저민 소고기를 판다. 이렇게 얇게 저민 고기를 쉐이브드 스테이크 (shaved steak)라고 부르는데 보통 소고기 플레이트 (plate)의 일부인 스커트 (skirt)나 플랭크 (flank) 부위를 얇게 저민 것이다. 가격은 14 oz (397g) 포장에 $7.99 (10,000원) 정도 한다. 오늘 이 쉐이브드 스테이크로 필리 치즈스테이크 (Philly Cheesesteak)를 만들어 먹을 거다. 쉐이브드 스테이크가 얇게 저며있어서 팬이나 불판에서 금방 익기 때문에 필리 치즈스테이크 만들 때 많이들 사용한다. 울집에서는 불고기나 샤부샤부 만들어 먹을 때도 이 쉐이브드 스테이크를 사용하기도 한다. 필리 치즈스테이크 재료로 양송이 버섯, 양파, 치즈 준비했다. 치즈는 지금 집에 있는.. 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 26. 왕 미트볼과 과카몰리가 만난 환상의 조합~ 왕 미트볼을 만들기로 했다. 우선 양배추 중간 크기 1/4개, 양파 1개, 양송이 버섯 (5개 정도?, 이건 꼭 넣을 필요 없다), 세라노 고추 2개, 식빵 6장을 넣고 재료를 섞었다. 살짝 매콤함을 주기 위해 미국에서는 세라노 고추를 넣으면 딱 좋다. 한국에서는 청양고추를 넣으면 될 거다. 식빵은 미트볼 만들 때 보통 4장 정도 넣었었다. 그런데 소비기한이 가까워지는 식빵 반 줄이 있어서 6장을 열심히 때려 넣었다. 여기에 간 소고기 3 파운드 (1.36kg)와 달걀 3개 넣고 소금, 후추, 간장으로 적당껏 간을 한 후 잘 섞었다. 보통 미트볼은 소고기와 돼지고기를 혼합해 만드는데 내가 간 돼지고기를 좋아하지 않는다. 그래서 우리집에서 왕 미트볼이나 만두소를 만들 때는 간 소고기로만 만든다. 온도는 예.. 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 23. 오븐 바베큐 폭립 (등갈비 바베큐 폭립) - 부들부들 연하고 부드러운 갈비살 돼지 등갈비 스페어립 (spareribs) 두 짝 사온 게 있었는데 귀찮아서 아직 뭘 만들지 않고 있었다. 이걸로 매운 등갈비찜을 만들까 고민하고 있던 차 남편이 오븐 바베큐 폭립을 만들겠다고 한다. 난 약간만 도와주고 먹기만 하면 되니까 당연 찬성이다. 오븐 바베큐 폭립은 바베큐 소스를 만드는 것부터 시작이다. 남편이 너무 달지 않게 적당한 당도를 가진 소스로 잘 만들었다. 맛있다. 스페어립 갈비가 두 짝이니까 팬 두 개에 한 짝씩 올려놓고 오븐에서 구웠다. 예열 없이 화씨 300도로 (약 섭씨 150도) 소스 없이 2시간, 소스 덮고 40분 정도 해서 총 2시간 40분 정도 천천히 구웠다. 잘 익었는지 확인하려고 등갈비를 잘라 본다. 갈비살이 부드럽고 연해 보인다. 원하는 대로 잘 익었다. 둘째, 셋.. 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 9. Oscar Mayer Sub Kit with Smoked Ham & Smoked Turkey - 샌드위치 만들기 편한 슬라이스 고기 미국 마켓에는 샌드위치를 간단히 만들 수 있게 얇게 슬라이스 한 샌드위치용 고기들을 쉽게 찾을 수 있다. 아이들이 점심으로 샌드위치를 쉽게 만들어 먹을 수 있게 샌드위치용 고기를 사두곤 한다. 보통 Land O'Frost 제품으로 사는데 계속 같은 제품으로 먹으면 다른 게 먹고 싶어 진다. 이번엔 Oscar Mayer Sub Kit with Smoked Ham & Smoked Turkey와 슈퍼마켓 Kroger 브랜드로는 Oven Roasted Chicken Breast, Oven Roasted Turkey Breast로 사 왔다. 28 oz (794g)인 Oscar Mayer Sub Kit의 가격은 $9.99 (12,500원)다. Kroger 브랜드 제품들은 각각 1 파운드 (454g)로 가격은 $4... 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 8. 온가족 함께 참치회 무침을 먹자 첫째가 봄방학을 맞아 집에 왔다. 집에서 먹고 싶은 음식이 폭찹 오븐구이 (Oven Baked Pork Loin Chops)와 참치회 무침이라고 한다. 폭찹 오븐구이는 첫째가 집에 도착하자마자 먹을 수 있게 준비했다. 오랜만에 여섯 식구가 모두 식탁에 둘러앉아 맛있게 잘 먹었다. 온 가족이 다 모이니까 너무 좋다. 아래 사진은 전에 찍은 건데 이번에도 같은 방식으로 만들었다. 다음날은 참치회 무침을 만들어줄 차례다. 참치를 사러 Sprouts에 갔다. Sprouts는 근처 마켓 중 냉동참치 품질이 가장 좋은 편이다. 장보고 있는데 배가 눈에 뜨인다. 미국 마켓에 파는 좋은 품질의 배는 한국산인데 몇 년 전부터는 캘리포니아에서 생산한 배도 많이 나온다. 이번에 Sprouts에서 발견한 배는 한국산이다. 뿌.. 먹고 보자/맛있다 2023. 3. 1. Hormel Chunky Beef Chili with Beans와 맛 좋은 칠리 도그 (Chili Dog) 갑자기 칠리 도그 (chili dog)가 먹고 싶다. 만들기 쉬우니까 오늘 저녁은 칠리 도그다. 칠리 도그는 간단히 핫도그에 칠리 스튜를 넣어 만든 핫도그 일종이라고 생각하면 된다. 칠리를 따로 만드는 건 시간이 꽤 걸리는 작업이니까 통조림으로 사다가 만들면 간단하다. Hormel Chili가 가장 대중적인데 Chunky Beef Chili with Beans로 4 캔 사 왔다. 원래 2 캔만 열어서 칠리 도그를 만들려고 했었다. 다섯 식구가 다들 잘 먹어서 그런지 2 캔은 부족한 듯해서 3 캔을 열어서 만들었다. 핫도그*는 Oscar Mayer Angus Beef Franks로 사 왔다. (* 핫도그는 이런 종류 소시지 자체를 부르는 명칭이다.) 핫도그 번도 준비되었다. 치즈도 준비한다. 집에 모짜렐라.. 먹고 보자/맛있다 2023. 2. 28. 땀이 후끈, 맛있게 먹은 매콤한 돼지 등갈비찜 돼지 백립 (pork loin back ribs)를 사다가 매콤 돼지 등갈비찜을 만들어 먹었다. 스페어립 (spareribs)을 사서 등갈비찜을 만들어 먹기도 하는데 스페어립보다는 갈빗대 크기가 작은 백립이 등갈비찜으로는 더 낫다는 게 경험을 통한 내 의견이다. 등갈비를 결대로 잘라 물에 담가둔다. 백립을 두 짝 사 왔으니까 한 짝은 오늘 요리해서 먹고 나머지 한 짝은 며칠 후에 만들어 먹으면 된다. 매콤하게 만들고 싶어서 고춧가루와 고추장 외에도 할러피뇨 고추와 세라노 고추도 잘라 넣었다. 돼지 등갈비는 매콤하게 먹으면 기분 좋아진다. 드디어 완성. 돼지 갈비살을 부드럽게 조리하려고 신경을 많이 썼다. 두 대접에 나눠 담아 다섯 식구가 나눠 먹는다. 각자 원하는 구성으로 가져간다. 둘째의 접시에는 밥,.. 먹고 보자/맛있다 2023. 2. 22. 오랜만에 만들어 먹은 떡볶이. 맛있다. 떡볶이를 좋아하는 편은 아닌데 블로그 이웃님들의 떡볶이 포스팅을 보면 떡볶이가 먹고 싶어 진다. 미국에서 떡을 동네 마켓에서 파는 것도 아니고 좀 거리가 있는 한인 마켓에나 가야 사는 거니까 블로그 이웃님들의 떡볶이 포스팅은 진짜 그림의 떡이다. 그래서 한인 마켓에 가면 그동안 못 먹어봤던 것들을 여러 가지 사게 된다. 그중 하나는 당연 떡볶이떡과 어묵. 보통 떡볶이를 좋아하지 않더라도 한인 마켓에 가면 의무감 같은 게 막 느껴지면서 그냥 사야 한다. 아시아나 마켓 글렌데일 (Asiana Market Glendale)에서 떡볶이떡은 아씨 신당동 떡볶이떡의 가격이 제일 좋다. 2 파운드 (907g) 포장 제품이 $2.99 (3,750원)이다. 한동안 $3.99 (5,000원)로 올랐던 것으로 기억하는데 이.. 먹고 보자/맛있다 2023. 2. 21. [미국] 한인 마켓에서 사 온 반찬 - 양념 깻잎, 꼴뚜기젓, 김치 2 종류, 삼겹살 피닉스 근교도시의 한인 마트 중 아시아나 마켓은 아시아나 마켓 글렌데일 (Asiana Market Glendale)과 아시아나 마켓 메사 (Asiana Market Mesa, 아시아나 마켓 메이사) 두 군데 있다. 반찬코너를 비교해 봤을 때 반찬 종류는 메사가 더 많은 것 같고, 반찬 맛은 글렌데일에서 만든 게 울집 식구 입맛에 더 맞는다. 울집 아이들은 아시아나 마켓 글렌데일의 반찬코너에서 파는 양념 깻잎과 꼴뚜기젓을 상당히 좋아한다. 양념 깻잎은 1.09 파운드 중량인 것이 $7.62 (494g - 9,525원), 꼴뚜기젓은 1.08 파운드 중량에 $10.79 (490g - 13,490원)다. 둘째가 특히 양념 깻잎을 좋아한다. 민트같이 싹 퍼지는 깻잎의 그 향과 맛이 아주 좋다고 한다. 나도 그렇다.. 먹고 보자/맛있다 2023. 2. 18. 미국 자취 대학생 식사 - 로스트 비프 & 소시지 자취하는 첫째는 요즘도 음식을 잘해 먹고 있다. 기특한지고. 어제는 로스트 비프를 만든다고 문자가 왔다. 오랜만에 얼마나 잘 만들었는지 보려고 사진 하나 보내라고 했더니 구성이 제법 괜찮다. 로스트 비프, 소시지, 알 작은 감자, 채소 모둠, 밥의 구성이다. 강의 끝나고 집에 돌아와 시간 걸리는 로스트 비프를 만들어 이렇게 차려먹으면 아주 잘하는 거다. 맛있어 보인다. 미국 자취 대학생 식사 - 감자와 함께 한 로스트 비프 (Roast Beef) 강의가 일찍 끝나서 집에도 일찌감치 돌아왔다고 텍스트를 보낸 첫째. 저녁으로 뭘 해먹을 거냐고 물으니까 로스트 비프 (Roast Beef)를 만들 거라고 한다. 놀랐다. 로스트 비프를 만든다는 것에도 thenorablog.tistory.com 미국 자취 대학생 .. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 26 다음 반응형
![[미국] 한인 마켓에서 사 온 반찬 - 양념 깻잎, 꼴뚜기젓, 김치 2 종류, 삼겹살](http://i1.daumcdn.net/thumb/C450x300/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/bG6Pj2/btrZR2DR3Ki/luPSvxWe5XJMSxLgvzduuk/img.png)
