여름 화끈한 미국 애리조나에서...

by 애리놀다~♡

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미국에서는 추수감사절, 크리스마스, 부활절 이 명절에 햄을 많이 먹어요. 지금이 미국 최대 전통 명절인 추수감사절과 크리스마스 사이의 시기라서 마켓들에서 좋은 햄들을 흔하게 만날 수 있답니다. 식구들이 햄을 먹고 싶다는 의견을 강력하게 어필해서 11 파운드 (약 5 kg)로 사왔어요. 아직 크리스마스가 아니지만 몸이 원해서 먹고 싶다는데 뭐 따라줘야죠. 


이 햄은 히커리 훈연(hickory smoked)했고 이미 다 조리되어 있는 거예요. 집 오븐에서 데우기만 하면 되는데 덩어리가 크니까 몇 시간 걸리죠. 안에는 뼈도 큼직하게 들어 있어요. 참고로 원래 햄은 돼지/멧돼지 뒷다리를 덩어리 통째로 소금에 절이거나 훈연해서 장기간 보관하기 위해 만든 저장식품입니다.



글레이즈와 조리법 설명서가 함께 들어 있습니다.



설명서에는 화씨 275도 (섭씨 135도) 오븐에서 파운드당 10~12분 구우라고 되어 있어요. 이 햄이 11 파운드 정도니까 2시간 10분 정도 구우면 돼요. 오븐에 들어가기 전의 모습은 이렇습니다. 자태가 곱네요.



2시간 10분 후에 오븐에서 갓 나온 햄의 자태입니다.



이 상태로 그대로 먹어도 되지만, 울집은 글레이즈로 코팅한 햄을 좋아해서 함께 들어있던 글레이즈로 이쁘게 발라 줍니다. 잘 발라 코팅한 다음에 10분 더 오븐에서 구우면 땟갈 곱고 맛있는 햄이 완성돼요.


드디어 완성된 햄이 오븐에서 나왔어요. 광택이 좔좔 흐르는 게 아주 맛있어 보이죠? 자태가 고와서 여러 각도로 찍어 봤어요.



울집이 6 식구라 식구수도 많고 또 다들 잘 먹기도 하지만, 이 햄이 꽤 크기 때문에 아무리 잘 먹어도 6 식구가 한번에 다 먹지는 못해요.  오늘 저녁으로 먹을 만큼만 따로 잘라 놓습니다.



각각 아래와 같이 구성해서 가져다 먹어요. 아래는 애리놀다의 한 접시입니다.



프렌치 브레드를 먹고 싶은 사람을 위해 따로 빵을 잘라 뒀구요. 저기 빵을 집고 있는 손은 셋째예요. 셋째가 빵을 좋아해요.



울 식구들은 햄에 파인애플을 올려 함께 먹는 걸 좋아하죠. 파인애플이 돼지고기, 특히 햄이랑 잘 어울리거든요. 취향마다 다른데 어떤 가정은 햄을 구울 때 파인애플 슬라이스를 햄에 얹고 함께 굽기도 합니다. 울집은 그 방식은 별로 안 좋아하고 그냥 완성된 햄에 파인애플을 올려 먹어요. 애리놀다도 파인애플 한 조각을 얹고 먹기 시작합니다.



햄과 파인애플을 함께 콕 찍어서 한 입 넣어요. 아주 맛있습니다. 이번에 햄이 아주 잘 구워졌어요.



다들 배가 꽉 차게 먹었는데도 햄은 반정도 남았어요. 남은 햄은 다음날 저녁으로 먹으면 되니까 이틀 연속 저녁이 해결되었네요. 이 엄마는 그래서 더 기분이 좋기도 해요.


이렇게 명절음식인 햄을 요즘 평상시 저녁으로 먹고 있어서 정작 크리스마스 명절에는 뭘 먹을 지 살짝 고민이 됩니다. 암튼 크리스마스에도 맛있는 걸 찾아 잘 만들어 먹을 거예요. 명절은 뭐니뭐니 해도 먹는 재미니까요.

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  • BlogIcon 공수래공수거 방금 밥 먹고 배가 부른데도 사진을 보니
    먹고 싶어지네요
    옆에서 자는 작은 아이 깨워 보여 주면 거의 실신
    하겠습니다
    햄을 엄청 좋아 하거든요
    색깔도 좋고 정말 맛있겠어요^^
    2017.12.09 08:19 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 작은 아드님이 햄을 좋아하시는군요. 이번에 햄이 정말 맛나게 구워져서 한 접시 드리면 정말 좋아했을 것 같아요.
    이번에 아주 맛있게 먹어서 크리스마스에도 아마 햄을 먹지 않을까 조심스레 예상해 보고 있어요. ^^*
    2017.12.09 08:47 신고
  • BlogIcon 시골청년v 우리가 생각하는 그런 햄이 아닌데요? ㅎ 크기가 어마어마한 햄이네요. 2017.12.09 10:56 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 원래 햄은 돼지 뒷다리를 통째로 소금에 절이거나 훈연하는 거예요.
    한국에 전래될 때 좀 다르게 알려진 것 같아요. ^^*
    2017.12.09 11:59 신고
  • BlogIcon Deborah 정말 잘 해서 드시네요. 역시 햄하고 파인애플 잘 어울리는것 같아요 2017.12.09 15:18 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 예, 햄하고 파인애플은 꽤 잘 어울려요. ^^* 2017.12.10 03:04 신고
  • BlogIcon GeniusJW 햄 크기가,,
    완전 러블리한데요??!ㅋㅋ
    2017.12.09 23:08 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 그렇죠? 러블리한 크기의 햄을 러블리한 맛으로 즐겼어요. ^^* 2017.12.10 03:04 신고
  • BlogIcon jshin86 아~주 맛있어 보여요.

    나도 조만간에 하나 사서 구워 먹으려고 합니다.
    2017.12.10 12:11 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 요새 햄 좋은 것들이 많이 나와서 울집이 신났어요. ^^
    Jshin님댁에서도 아주 맛난 햄이 구워지겠네요.
    맛난 냄새가 여기까지 날아올 것 같아요. ^^*
    2017.12.10 12:24 신고
  • BlogIcon jshin86 저는 회사에서 받은 gift card 가 있어요 햄이나 터키를 살수 있는 ...
    금액은 $25.00 까지 사용 할수 있구요.

    이번 일요일 이나 다음주 일요일에 살까 하고 있답니다.
    2017.12.10 12:33 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 햄 구우시면 향을 애리조나 쪽으로 보내주세요.
    그럼 울 식구들 아마 햄 먹고 싶다고 또 말하게 될 것 같아요.
    편안한 토요일 밤 되시구요. ^^*
    2017.12.10 12:39 신고
  • BlogIcon jshin86 2017.12.10 12:42 신고
  • BlogIcon 좀좀이 5kg! 양이 엄청나요. 6인 식구라 해도 장난 아니게 많은 양인데요? 이미 조리된 햄이면 날로 먹어도 상관없는 햄인가요? 글레이즈 바르니까 완전 확 달라지네요. 사진 보면 석류 비슷한 느낌도 들어요. 아래에 고인 건 햄에서 나온 육즙인가요? 저 햄 진짜 맛있겠어요. 겉은 불그죽죽 갈색에 속은 핑크색! 목구멍으로 부드럽게 잘 넘어가겠어요!! 햄과 파인애플이 잘 어울리는군요! 저 조합은 생각을 못 해보았어요. 상상해보니까 정말 잘 어울릴 것 같아요. 크리스마스 명절 음식이 평상시 저녁이라니 진짜 크리스마스때 뭐 드셔야할지 고민되시겠어요. 정말 명절과 등산은 먹는 재미죠!!!!!!^^ 2017.12.11 16:52 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 보통 햄은 5kg 정도 해요. 다 조리되어 나온 건 그냥 먹어도 되는데 오븐에서 구워서 먹으면 더 맛있어요. 팬에 고인 건 육즙이구요. 햄하고 파인애플이 꽤 잘어울려요. 어떤 사람들은 햄에 파인애플 얹어서 함께 굽기도 하구요. 명절은 (등산도) 먹는 재미로 지내는 거죠. 암요~ ^^* 2017.12.12 08:52 신고
  • BlogIcon peterjun 와..... 이건 제대로 된 햄이네요.
    이런 햄은 먹어본 적이 없는 것 같아요.
    눈으로 보기만 해도 침샘이 요동을 치네요. ㅎㅎ
    아이들이 정말 좋아할 것 같네요. ^^
    2017.12.12 01:12 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 이런 진짜 햄은 한국에서 파는 햄하고 달라요. 아주 맛있어요. ^^* 2017.12.12 08:53 신고
  • BlogIcon 여행하고 사진찍는 오로라공주 우와..햄이 다 잘라져 잇는것 처럼 보이는데.. 정말 신기해요.
    그리고 오븐에 구우니깐 기름이 줄줄 나오네요~ ㅎㅎ 뭔가 더 맛있어보여요.
    2017.12.17 05:26 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 햄이 다는 아니지만 슬라이스 되어 있어서 먹기 편해요. 광택이 나는 건 글레이즈 덕분인데 이게 달달한 시럽 베이스예요. 그래서 햄이 달달 짭조름하니 맛있어요. ^^* 2017.12.17 12:09 신고
  • BlogIcon 시니냥 정말 맛있어 보여요.
    그리고 저렇게 큰 덩어리로 파는 줄은 몰랐어요 ㅎㅎㅎ
    집에서 한동안 햄 실컷 먹을 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ
    2017.12.19 11:40 신고
  • BlogIcon 애리놀다~♡ 햄이 이거 꽤 맛있어요. 이런 글레이즈드 햄 종류는 짭조름하고 달달해요.
    울집은 식구가 많아서 한 3끼 정도 먹을 수 있으니까 다른 집들은 햄 하나로 꽤 오래 먹을 수 있을 거예요. ^^*
    2017.12.19 12:28 신고